昨天做了蜂蜜蛋糕, 外表看起來,底部還是有沈澱現象,而且一倒扣,整個蛋糕皮破了,本來都拍了照,但最後不想寫出來。看看之前寫的談烘焙歷程及大創NG商品,我的蛋糕失敗作品好多,今天作的抹茶戚風蛋糕,雖然吃起來OK,但成品卻像古早味蛋糕,下次再繼續努力吧。
食譜九成參考愛料理的抹茶戚風蛋糕
[設備]
TwinBird TS-D067TW
[材料]
低筋麵粉 45g
無鹽奶油 40g
糖 50g
蛋 3個
抹茶粉 8g
奶粉 4g
水 32g
[作法]
1.麵粉、抹茶粉及奶油過奶油篩倒入攪拌容器中
2.奶油微波加熱呈液體，倒入攪拌容器中
3.水及蛋黃倒入攪拌容器中
4.拌勻備用
![20180223_152335[1].jpg](https://pic.pimg.tw/tiffanyou/1519392368-1024881298_n.jpg "20180223_152335[1].jpg")
5.蛋白打發成倒勾狀
![20180223_154730[1].jpg](https://pic.pimg.tw/tiffanyou/1519392434-4261604605_n.jpg "20180223_154730[1].jpg")
6.將蛋白與上述4的材料混合
7.以170度預熱15分;再烤35分出爐
![20180223_165916[1].jpg](https://pic.pimg.tw/tiffanyou/1519393614-1735364858_n.jpg "20180223_165916[1].jpg")
![20180223_171338[1].jpg](https://pic.pimg.tw/tiffanyou/1519392475-2382581296_n.jpg "20180223_171338[1].jpg")
![20180223_171927[1].jpg](https://pic.pimg.tw/tiffanyou/1519392490-1741333009_n.jpg "20180223_171927[1].jpg")
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