TiffanyOu~愛旅行,樂烘焙

　　這款麵包是仿做一本「面包机美食料理」，麵包本體採用它的配方3/5；牛奶則改為約奶粉與水1:8；有加酒3g，改以水取代；原食譜葡萄乾換算只有18g，我則加了約60g。另這本書的香酥粒在每一項有含這個配料的食譜都是一樣的，我感覺好像太多了，因此以原配方的3/5，再3/10達成。但這樣好像又太少了，而且不知道是不是以攪拌機完成，香酥粒無法呈現粒粒分明的樣子，而塗上去的蛋液太少，又不想再開第二顆蛋。除此之外，還要加改良劑，不清楚這是什麼沒辦法加，好像要放些非天然的添加物似的。
    　　這本書名故名思意是所有食譜皆用麵包機完成（不太清楚哪款麵包機可以做出不像吐司的其他造型麵包），看起來用圓形烤模放上五個麵糰呈現像一個皇冠的感覺，我沒有適當的模具；烤箱的溫度及時間，也是依照過往經驗設定的，有很多改進的空間。幸好吃起來還不錯，甚至有點像菠蘿麵包。不過麵包的糖、蜂蜜及油的比例還蠻高的，可能只能偶一為之。

[設備]
Panasonic SD-BMT2000T
TwinBird TS-D067TW
PRINCESS 荷蘭公主五段速抬頭手持攪拌機
[材料]
(A)麵包本體
高筋麵粉       300g
水             153ml
糖             30g
奶粉           12g
鹽             5g
蜂蜜           30g
無鹽奶油       60g
速發酵母       6g
葡萄乾         60g
蛋　　　　　　 1顆(可留一點進烤箱塗麵包表面)
(B)香酥粒
低筋麵粉       63g
糖             27g
奶油           40g
 

[作法]
麵包本體
1.麵包容器安裝麵包用葉片
2.將酵母放入酵母盒
3.葡萄乾放入果實投入盒
4.使用[26 麵包麵糰]模式，設定[有 一般攪拌]
5.機器自動運作，直至完成
6.將麵糰取出，灑些手粉桿開，再滾開分成約8~9份
7.等待第二次醱酵至麵包二倍大的程度
香酥粒(使用攪拌機操作)
8.砂糖加奶油拌勻後，加入低筋麵粉
9.如全部結成塊，可用剪刀剪開
麵包與香酥粒結合
10.將多餘蛋液塗在麵包表面
11.在其上灑上香酥粒
12.以200度烤15~16分